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福岡 真実 and 久保 愛実 and 出井 明子 and 倉田 幸治 and 前島 卓哉 and 栁澤 琢也,乳酸発酵卵白による魚の臭み低減効果,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2019,31,0,81,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390845713088440064,https://doi.org/10.11402/ajscs.31.0_81