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荒木 彩 and 多山 賢二 and 阿部 典子 and 岡本 洋子,食酢利用調理品における酢酸含量および真空調理法を利用した酢酸高摂取メニューの開発,日本調理科学会誌,13411535,一般社団法人 日本調理科学会,2020-02-05,53,1,34-43,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390846609805406080,https://doi.org/10.11402/cookeryscience.53.34