著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
坂口 守彦 and 荻野目 望 and 山岸 海 and 石崎 早苗 and 吉岡 立仁 and 塚正 泰之 and 真鍋 祐樹 and 江島 晃佳 and 佐藤 健司,異なる工程で造られたかつお節の普通肉および血合肉に含まれるエキス成分,日本食品科学工学会誌,1341-027X,公益社団法人 日本食品科学工学会,2021-01-15,68,1,38-44,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390849931331777408,https://doi.org/10.3136/nskkk.68.38