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郡山 貴子 and 渡邉 正彩 and 鎌田 玲於奈 and 飯島 久美子,ムクナ豆ペーストを用いたハンバーグの調製と抗酸化能への影響,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2021,32,0,69,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390852252714215680,https://doi.org/10.11402/ajscs.32.0_69