著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
松森 慎悟 and MATSUMORI Shingo,低温長時間発酵におけるベーグルの調理特性,駒沢女子大学 研究紀要,1340-8631,駒沢女子大学,2017-12-25,24,,237-243,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390853649729567616,https://doi.org/10.18998/00001284