Food Chemical Studies on Functional Components, Processing and Utilization of Food Products in Okinawa Prefecture

DOI JASI Web Site Web Site 2 Citations 64 References
  • WADA Koji
    Faculty of Agriculture, University of the Ryukyus

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Other Title
  • 沖縄県産特産物の機能性成分と加工利用に関する食品化学的研究
  • オキナワケンサン トクサンブツ ノ キノウセイ セイブン ト カコウ リヨウ ニ カンスル ショクヒン カガクテキ ケンキュウ
  • 平成22年度日本食品保蔵科学会学会賞

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