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吉岡 希 and 田村 佳子 and 古川 陽美 and 上地 利征,ポテトサラダにおける撹拌条件の違いによる食感及び味の変化と嗜好性への影響,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2022,33,0,111,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390856229465679360,https://doi.org/10.11402/ajscs.33.0_111