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美藤 友博 and 藤井 久美子 and 清水 智子 and 北村 有子 and 谷岡 由梨 and 竹中 重雄 and 薮田 行哲 and 古庄 律 and 会見 忠則 and ジョシム シュワルツ and 渡邉 文雄,植物由来の乳酸菌を用いたビタミンB<sub>12</sub>強化ザワークラウト（キャベツの漬物）の調製,日本食品保蔵科学会誌,1344-1213,一般社団法人 日本食品保蔵科学会,2018,44,6,293-301,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390856970591536768,https://doi.org/10.5891/jafps.44.293