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島田 謙一郎 and 宇佐川 淳子 and 今野 宗 and 韓 圭鎬 and 福島 道広 and 関川 三男,軟化に必要なエゾシカ肉の熟成期間について,北海道畜産草地学会報,2187-5391,北海道畜産草地学会,2022-03-25,10,1,17-24,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390858690772581248,https://doi.org/10.32253/hlgs.10.1_17