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村上 芽生 and 岡崎 貴世,阿波晩茶乳酸菌<i>Lactobacillus pentosus</i>で調整したサワードウを用いたライ麦蒸しパンの試作,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2023,34,0,118,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390860377325810688,https://doi.org/10.11402/ajscs.34.0_118