What led to different regional styles of soy sauce

DOI

Bibliographic Information

Other Title
  • 北部九州における「甘い醤油」定着過程の検討
  • examining the production of "sweet soy sauce" in northern Kyushu
  • 筑豊地域醤油醸造家の「アミノ酸醤油」製造に着目して

Journal

Details 詳細情報について

Report a problem

Back to top