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黒飛 知香 and 干野 隆芳 and 矢守 麻奈,市販トロミ付与水溶液のテクスチャー知覚の指標となる力学的特性―官能評価と機器分析を用いて―,日本食品科学工学会誌,1341-027X,公益社団法人 日本食品科学工学会,2024,advpub,0,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390862853909504000,https://doi.org/10.3136/nskkk.nskkk-d-24-00001