著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
熊谷 仁,食品の物性そして水－水分活性とガラス転移,日本食品工学会誌,1345-7942,一般社団法人 日本食品工学会,2020-12-15,21,4,161-169,https://cir.nii.ac.jp/crid/1391131406293583872,https://doi.org/10.11301/jsfe.20584