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和田 拓郎 and 五十嵐 圭里 and 松田 秀喜,塩化カリウムを利用した減塩しょうゆに対する官能検査及び味覚センサーによる評価の相関性,日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan,13411535,東京 : 日本調理科学会,2007-12,40,6,405-410,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520009408019970048,