著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
大谷 珠代,特集２ ミシュラン星付きシェフが語る：ミシュラン星付きシェフが語る 料理人に一番大切なこと,日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌,09147845,東京 : 日経BP社,2006-06,,371,50-59,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520009408121259776,