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真部 孝明,クリ甘露煮製品の保存中における褐変現象について-1-褐変の要因,広島農業短期大学研究報告,04408772,東広島 : 広島農業短期大学,1977,5,4,p433-438,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520009408375261952,