著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
倉賀野 妙子 and 和田 淑子 and 花崎 憲子,パラチノースおよびパラチニットの低水分系ベーカリ製品における食感発現機能,日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan,13411535,東京 : 日本調理科学会,2004-05,37,2,143-150,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520009408848416896,