Author,Title,Journal,ISSN,Publisher,Date,Volume,Number,Page,URL,URL(DOI)
山崎 貴子 and 伊藤 直子 and 大島 一郎,Tenderizing of meat by using Maitake (Grifola frondosa) extract with low temperature steam cooking,日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan,13411535,東京 : 日本調理科学会,2008-06,41,3,176-183,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520009409060795264,