著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
柴田 圭子 and 西念 幸江 and 安原 安代,スープストックとコンソメスープの食味および呈味成分に及ぼす鶏の部位と肉の添加量の影響,日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan,09135227,東京 : 日本家政学会,2002,53,9,901-916,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520009409229503616,