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梅本 美智子 and 矢野 陽子 and 茂木 専枝,管理栄養士養成施設における給食管理実習の教育内容と問題点,実践女子大学家政学部紀要,02874555,日野 : 実践女子大学,1983-06,,20,p43-51,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520009409920855552,