著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
,温加塩が肉の保水性ならびに筋タンパク質のカルボキシル基と肉中金属イオンの挙動におよぼす影響について,"宮崎大学農学部研究報告 = Bulletin of the Faculty of Agriculture, University of Miyazaki",05446066,宮崎 : 宮崎大学農学部,1973-03,19,2,381-387,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520009410518817280,