著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
土井 悦四郎,タンパク質の高温(100～200℃)における可塑化と可溶化(集談会要旨),京都大学食糧科学研究所報告,04511476,宇治 : 京都大学食糧科学研究所,1994-03,,57,p47-49,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520009410533093760,