著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
加賀 綾子,食品の褐変が生体の栄養に及ぼす影響-3-蛋白質消化酵素に対する褐変物質の影響,北海道医学雑誌 = The Hokkaido journal of medical science,03676102,札幌 : 北海道医学会,1979-11,54,6,p635-643,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520009410610215424,