著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
川口 豊,"カードの組織におよぼす大豆乳の加熱処理,凝固剤および酵母接種の影響",日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology,00290394,つくば : 日本食品工業学会,1979-10,26,10,p434-441,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520010379799140608,