著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
岸田 恵津 and 前田 智子 and 片尾 未央,調理モデル系におけるアスコルビン酸の安定性に及ぼす油脂の影響,日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan,13411535,東京 : 日本調理科学会,2006-04,39,2,148-153,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520290882081280768,