著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
吉村 悦郎,食品技術講座(4)最新化学工学基礎講座(第3回)生体高分子化学,冷凍 = Refrigeration,00343714,東京 : 日本冷凍空調学会,2008-06,83,968,412-417,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520290882444669568,