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芦部 洋子,新・何でも実験隊 「鮮度のいい野菜ほど美味しい」はウソ?,日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌,09147845,東京 : 日経BP社,2005-07,,357,125-129,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520290882838850816,