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伏木 亨,セミナー室 おいしさのバイオサイエンス(2)油脂とおいしさ,化学と生物 : 日本農芸化学会会誌 : 生命・食・環境,0453073X,東京 : 日本農芸化学会 ; 1962-,2007-07,45,7,488-494,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520290882978646400,