著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
佐野 満昭,茶カテキンの機能と調理時における構造的変化,日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan,13411535,東京 : 日本調理科学会,2007-08,40,4,223-230,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520290883238064384,