著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
津田 淑江 and 山田 正子 and 竹内 枝穂,乳製品の調理特性ならびに物理化学的機能に関する研究--乳製品成分の物質移動に関する研究,共立女子大学総合文化研究所年報,13414798,八王子 : 共立女子大学総合文化研究所,2003,,9,1-8,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520290883269062656,