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福間 康文 and 山根 昭彦,食品技術講座(6)食品の安全・品質に関する技術講座(第19回)魚肉の長期保存における過冷却の応用,冷凍 = Refrigeration,00343714,東京 : 日本冷凍空調学会,2013-10,88,1032,698-703,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520290883640232704,