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福岡 美香,食品技術講座5 食品の安全・環境技術に役立つ冷凍講座(第21回)NMR法を用いた食品中の水の挙動に基づく品質評価,冷凍 = Refrigeration,00343714,東京 : 日本冷凍空調学会,2010-12,85,998,970-974,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520290883906321408,