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上島 成介 and 高柳 正盛,編集長インタビュー UCCフードサービスシステムズ社長 上島成介 チェーンとしての質を磨き新たな喫茶文化をつくる,日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌,09147845,東京 : 日経BP社,2009-07,,414,86-88,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520290883923048704,