著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI) 持丸 由香 and 冨田 圭子 and 大谷 貴美子,"大根の乾燥,水戻し過程における糖とミネラルの変化",日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan,13411535,東京 : 日本調理科学会,2007-12,40,6,456-461,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520290884279210240,