著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
藤井 久美子 and 門田 充司 and 難波 和彦,衝撃式粉砕法による米粉の製パン性に関する検討 : 米粉粒度と生地発酵工程が生地膨張に及ぼす影響,美味技術学会誌 = Journal of the Japanese Society of Taste Technology,21867224,東広島 : 美味技術学会,2012-04,11,1,20-28,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520290884867949056,