著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
佐藤 靖子 and 鈴木 惇,笹かまぼこの組織構造:すり身タンパク質の染色性およびデンプン粒子と気泡の含有量,日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan,13411535,東京 : 日本調理科学会,1999-08,32,3,226-233,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520290884886047744,