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槙 光章 and 佐藤 幸夫,鉄鍋による里芋の紫変化現象に関する研究,山形県立米沢女子短期大学紀要 = Bulletin of Yonezawa Women's Junior College,02880725,米沢 : 山形県立米沢女子短期大学,1975-12,,10,p43-49,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520290885364353536,