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望月 恵三,これからの食品加工技術の動向〔全国味噌技術会第35回定時総会特別講演〕,味噌の科学と技術,03691047,東京 : 全国味噌技術会,1987-05,35,5,p192-197,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520291855609024768,