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村田 吉弘 and 奥寺 憲穂,インタビュー 村田吉弘氏 菊乃井代表取締役--日本人が凛として生きてる時代 料理を通じてそれに貢献したい,日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌,09147845,東京 : 日経BP社,2002-08,,317,83-85,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520572357037651456,