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白石 真人 and 羽木 貴志,食品技術講座(5)食品の安全・環境技術に役立つ冷凍講座(第2回)食肉・卵製品--卵と冷凍厚焼き卵,冷凍 = Refrigeration,00343714,東京 : 日本冷凍空調学会,2009-05,84,979,420-426,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520572357514425856,