著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
中村 眞樹子 and 河原 芳和 and 阪上 泉,亜硝酸塩無添加ハム製造における乾塩漬の静菌効果,神奈川県立栄養短期大学紀要,0286696X,横浜 : 神奈川県立栄養短期大学,2001,33,,15-21,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520572357623863552,