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苅谷 泰弘 and 木内 律子,鯖馴鮓(サバなれずし)に関する研究-1-馴鮓製造時の鯖肉の水溶性含窒素化合物のアミノ酸としての量的動態について,"福井大学教育学部紀要. 第5部, 応用科学. 家政学編 = Memoirs of the Faculty of Education, Fukui University. Series 5, Applied science. Home economics",13412841,福井 : 福井大学教育学部,1986-11,,20,p1-13,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520572357707854336,