著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
藤本 章人 and 井藤 隆之 and 井村 聡明,伝統的パン種のおいしさと微生物の関わりについて(<特集>伝統発酵食品研究の新展開～微生物共生から探る～),生物工学会誌,09193758,吹田 : 日本生物工学会,2012,90,6,329-334,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520572358112999936,