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北方 雅人,"伸びる会社が伸びる理由(わけ) Food Business21 ""笑顔至上主義""へのあくなき挑戦「料理で大差は出ない。違いは接客」--アユム(京都市、お好み焼き店など10店)",日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌,09147845,東京 : 日経BP社,2003-01,,323,102-105,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520572358194274304,