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青木 久尚,水産乾製品のせん断について-1-イカ肉のせん断破壊,日本大学文理学部(三島)研究年報 自然科学編,03884813,三島 : 日本大学文理学部 (三島),1977,,26,p11-15,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520572358744098944,