著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
高村 仁知 and 針ケ谷 日出子 and 遠藤 奈麻子,フィッシュミール魚醤油の製造過程における褐色化反応,日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan,13411535,東京 : 日本調理科学会,1998-05,31,2,96-102,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520572359860427264,