著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
橋場 弘長,醤油の酸化褐変について-1-醤油の塩基性区分の役割,日本醤油研究所雑誌,02867958,東京 : 日本醤油研究所,1979-07,5,4,p169-171,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520573329742828800,