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Aya Ito,"""美食の都""を支える挑戦者たち いまや日本人料理人なしにフランス料理は語れない",Courrier Japon = クーリエ・ジャポン,,東京 : 講談社,2013-03,9,3,58-63,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520573329749430016,