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日本パン技術研究所,提言/天然酵母表示問題に関する見解(3)(社)日本パン技術研究所,Pain = パン : (一社)日本パン技術研究所の製パン情報誌 : パンを作る人、パンを楽しむ人のための情報誌,00309451,東京 : J・I・B,2007-06,54,6,12-15,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520573330328019200,