著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
野村 男次,夏蜜柑果汁製造に關する基礎的研究(第9報) : 果汁の褐變の機構について(其の1)アスコルビン酸と褐變,醗酵工学雑誌 = Journal of fermentation technology,03675963,[吹田] : 日本醗酵工学会,1953-10,31,10,398-403,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520573330670750592,